第 21 期
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1996 年 06 月 出版 本期共有 5 篇論文 |
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| 1 | 紫外線殺菌（一種新的無菌化操作技術） | ||||
| 郭鴻鈞 pages 1-19 |
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| 2 | 如何建立魚貨品質衛生檢驗制度 | ||||
| 郭鴻鈞 pages 20-23 |
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| 3 | 低水性活性食品之指標微生物 | ||||
| 郭鴻鈞 pages 24-35 |
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| 4 | 水產品保鮮處理要領與品質評估簡易方法 | ||||
| 蕭泉源 pages 36-47 |
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| 5 | 一般常用之粉粒食品殺菌及微生物控制技術 | ||||
| 郭鴻鈞 pages 48-55 |
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