魚貨容器清洗系統

蔡震壽

國立臺灣海洋大學水產食品科學系

前言

目前本省魚市場內對魚籃的清洗方式，有人工與半機械式。其清洗步驟為浸泡、洗刷(人工或機械式直是轉刷)與沖洗。但是清洗後的魚籃仍有大量的黏液附著物、魚鱗與泥土等，容易造成魚體的微生物污染問題，而降低生鮮魚貨的品質。因此為了改善目前魚貨容器清洗方式與清潔度，及提升魚市場作業自動化，而設計出一套連續式及高清洗效率的自動化容器清洗系統， 以期改善魚貨容器的清潔度而提高魚貨鮮度，減少人力，並增加魚市場的收益。